Recette de Rouleaux de printemps

Saveurs des PhilippinesTemps total: 1h
à 2h
Préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 1 heure
Temps
de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile

Propos gourmands

Conseils
Ceci constitue un hors d'oeuvre traditionnel qui dénote bien l'influence
chinoise présenté dans sa version locale et servi avec une sauce
spéciale.
Ingrédients

Ingrédients pour 4
personnes
- 4 feuilles de pâte pour
rouleaux de printemps
- 225 g de
poitrine de Poulet
hachée finement au couteau
- 225 g de
jambon haché finement au couteau
- 50 g
d'arachide non rôties
- 4 échalotes
émincées
- 1 oeuf battu
- 1 c. à s. de fécule de maïs ou tout autre liant
- 1/2 c. à s. de sambal ulek
- sel, poivre du moulin
- huile pour friture

Progression

1. Couper chaque feuille de pâte en quatre;
   
2. dans une poêle anti-adhésive, chauffer les arachides jusqu'à ce
   qu'elles commencent à se colorer; étendre dans un grand plat pour les
   laisser refroidir puis les piler au mortier;
   
3. dans un bol, mélanger les arachides, le poulet, le jambon; saler
   et poivrer;
   
4. dans un autre bol, battre légèrement l'oeuf avec le sambal ulek
   et la fécule; verser sur le mélange précédant; bien mélanger et
   réfrigérer pendant 1 heure;
   
5. diviser le mélange en 16 petites boules; rouler dans les
   échalotes émincées;
   
6. placer chaque boule de mélange dans un carré de pâte; mouiller
   les bords avec un pinceau à pâtisserie; replier et rouler pour former un
   rouleau compact;
   
7. frire dans la poêle, de chaque côté, dans un peu d'huile jusqu'à
   ce que le rouleau soit coloré et croustillant; servir immédiatement sur
   des assiettes chaudes.
   

super comme recette mais je vais regarder pour les ingrdien car je ne connais pas merci ma belle